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Moutarde à l'Ancienne - Maille - 210 g

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Moutarde à l'Ancienne - Maille - 210 g

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バーコード: 8722700211143 (EAN / EAN-13)

数量: 210 g

パッケージング: en:Glass, en:Jar

ブランド: Maille

カテゴリー: 調味料, ソース, マスタード, en:Old style mustards, en:groceries

店舗: Noz

販売の国: フランス, 日本

好みに合わせて

健康

原材料

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    10 個の原材料

    : Vinaigre d'alcool, graines de MOUTARDE, eau, sel, sucre, arôme naturel, acidifiant : acide lactique, conservateur : E224 (SULFITES)
    アレルゲン: マスタード, 二酸化硫黄および亜硫酸塩

食品加工

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    超加工食品

    製品が en:4 - Ultra processed food and drink products グループに属することを示す要素:

    • 原材料: 香料

    食品は加工の程度に応じ、4つのグループに分類されます：

    1. 未加工または最小加工食品
    2. 加工された料理の材料
    3. 加工食品
    4. 超加工食品

    グループの判定は製品のカテゴリと含まれる原材料に基づいています。

    → NOVA分類について詳しく知る

添加物

  • E224 - ピロ亜硫酸カリウム

    Potassium metabisulfite: Potassium metabisulfite, K2S2O5, also known as potassium pyrosulfite, is a white crystalline powder with a pungent sulfur odour. The main use for the chemical is as an antioxidant or chemical sterilant. It is a disulfite and is chemically very similar to sodium metabisulfite, with which it is sometimes used interchangeably. Potassium metabisulfite is generally preferred out of the two as it does not contribute sodium to the diet. Potassium metabisulfite has a monoclinic crystal structure which decomposes at 190 °C, yielding potassium sulfite and sulfur dioxide: K2S2O5-s- → K2SO3-s- + SO2-g-
    情報源: Wikipedia (英語)

  • E270 - 乳酸

    Lactic acid: Lactic acid is an organic compound with the formula CH3CH-OH-COOH. In its solid state, it is white and water-soluble. In its liquid state, it is colorless. It is produced both naturally and synthetically. With a hydroxyl group adjacent to the carboxyl group, lactic acid is classified as an alpha-hydroxy acid -AHA-. In the form of its conjugate base called lactate, it plays a role in several biochemical processes. In solution, it can ionize a proton from the carboxyl group, producing the lactate ion CH3CH-OH-CO−2. Compared to acetic acid, its pKa is 1 unit less, meaning lactic acid deprotonates ten times more easily than acetic acid does. This higher acidity is the consequence of the intramolecular hydrogen bonding between the α-hydroxyl and the carboxylate group. Lactic acid is chiral, consisting of two optical isomers. One is known as L--+--lactic acid or -S--lactic acid and the other, its mirror image, is D--−--lactic acid or -R--lactic acid. A mixture of the two in equal amounts is called DL-lactic acid, or racemic lactic acid. Lactic acid is hygroscopic. DL-lactic acid is miscible with water and with ethanol above its melting point which is around 17 or 18 °C. D-lactic acid and L-lactic acid have a higher melting point. In animals, L-lactate is constantly produced from pyruvate via the enzyme lactate dehydrogenase -LDH- in a process of fermentation during normal metabolism and exercise. It does not increase in concentration until the rate of lactate production exceeds the rate of lactate removal, which is governed by a number of factors, including monocarboxylate transporters, concentration and isoform of LDH, and oxidative capacity of tissues. The concentration of blood lactate is usually 1–2 mM at rest, but can rise to over 20 mM during intense exertion and as high as 25 mM afterward. In addition to other biological roles, L-lactic acid is the primary endogenous agonist of hydroxycarboxylic acid receptor 1 -HCA1-, which is a Gi/o-coupled G protein-coupled receptor -GPCR-.In industry, lactic acid fermentation is performed by lactic acid bacteria, which convert simple carbohydrates such as glucose, sucrose, or galactose to lactic acid. These bacteria can also grow in the mouth; the acid they produce is responsible for the tooth decay known as caries. In medicine, lactate is one of the main components of lactated Ringer's solution and Hartmann's solution. These intravenous fluids consist of sodium and potassium cations along with lactate and chloride anions in solution with distilled water, generally in concentrations isotonic with human blood. It is most commonly used for fluid resuscitation after blood loss due to trauma, surgery, or burns.
    情報源: Wikipedia (英語)

原材料分析

分析は、記載されている原料のみに基づいており、調理方法を考慮していません。
  • icon

    成分分析の詳細

    : Vinaigre d'alcool, graines de MOUTARDE, eau, sel, sucre, arôme naturel, acidifiant (acide lactique), conservateur (e224)
    1. Vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018 - percent_min: 12.5 - percent_max: 100
    2. graines de MOUTARDE -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11013 - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    5. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    6. arôme naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5
    7. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. acide lactique -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    8. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. e224 -> en:e224 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5

栄養

  • icon

    悪い栄養価

    ⚠ ️警告: 食物繊維の量が指定されていません。グレードへの肯定的な貢献の可能性は考慮されませんでした。
    ⚠ ️警告：果物、野菜、ナッツの量がラベルに明記されていなかったため、原材料のリストから推定されました：0

    この製品は、Nutri-Score(栄養スコア)の計算用の飲料とは見なされません。

    加点: 0

    • タンパク質: 4 / 5 (値: 6.9, 四捨五入した値: 6.9)
    • 繊維: 0 / 5 (値: 0, 四捨五入した値: 0)
    • 果物、野菜、ナッツ、菜種/クルミ/オリーブオイル: 0 / 5 (値: 0, 四捨五入した値: 0)

    減点: 13

    • エネルギー: 2 / 10 (値: 720, 四捨五入した値: 720)
    • 砂糖: 1 / 10 (値: 5.9, 四捨五入した値: 5.9)
    • 飽和脂肪酸: 0 / 10 (値: 0.4, 四捨五入した値: 0.4)
    • ナトリウム: 10 / 10 (値: 2000, 四捨五入した値: 2000)

    タンパク質の点数は、負の点数が11以上であるため、カウントされません。

    栄養スコア: (13 - 0)

    Nutri-Score:

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    栄養レベル

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      脂質 / 適度な量 (10%)

      知っておくべきこと
      • 脂肪、特に飽和脂肪を大量に摂取するとコレステロールが上昇し、心臓病のリスクが高まります。

      知識_パネル_おすすめ: 脂肪と飽和脂肪の消費を減らしましょう
      • 低脂肪および飽和脂肪含有量の製品を選択してください。
    • icon

      飽和脂肪 / 少量 (0.4%)

      知っておくべきこと
      • 脂肪、特に飽和脂肪を大量に摂取するとコレステロールが上昇し、心臓病のリスクが高まります。

      知識_パネル_おすすめ: 脂肪と飽和脂肪の消費を減らしましょう
      • 低脂肪および飽和脂肪含有量の製品を選択してください。
    • icon

      糖類 / 適度な量 (5.9%)

      知っておくべきこと
      • 砂糖の大量消費は、体重増加や虫歯を引き起こす可能性があります。また、2型糖尿病や心血管疾患のリスクを高めます。

      知識_パネル_おすすめ: 砂糖と甘い飲み物の消費を制限する
      • 甘い飲み物（ソーダ、フルーツ飲料、フルーツジュース、ネクターなど）は、できるだけ制限する必要があります（1日1杯以下）。
      • 糖度の低い製品を選び、糖分を加えた製品の消費を減らします。
    • icon

      食塩相当量 / 多量 (5%)

      知っておくべきこと
      • 塩分（またはナトリウム）を大量に摂取すると血圧が上昇し、心臓病や脳卒中のリスクが高まる可能性があります。
      • 高血圧の人の多くは、症状がないことが多いので、それを知りません。
      • ほとんどの人は塩分を過剰に消費し（平均して1日あたり9〜12グラム）、推奨される最大摂取量の約2倍です。

      知識_パネル_おすすめ: 塩と塩が含まれている食品の消費を制限する
      • 調理時に使用する塩の量を減らし、テーブルで再び塩をかけないでください。
      • 塩味のあるスナックの消費を制限し、塩分が少ない製品を選択してください。

環境

カーボンフットプリント

パッケージング

輸送

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情報元

製品に追加 によって tacite
最後に編集した製品ページ によって kiliweb.
製品ページの共同編集者 openfoodfacts-contributors, packbot, yuka.V0taZURLNGYrZnhSaXM5aDMwclo1dFpUNmJhaVoxRzlOYlFwSVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvllF8a9n4iG_iajbjmVSk4uieCaa1cdRZyZj_Lqs.

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